La vocation du Centre Hépato-Biliaire est de développer la prise en charge globale des malades ayant une affection du foie et des voies biliaires (maladies hépatiques, hypertension portale, lésions biliaires complexes) en réalisant un véritable "Institut du Foie" par la réunion dans un même lieu d'une équipe de chirurgiens, médecins, endoscopistes, radiologues, anesthésistes, réanimateurs et de chercheurs.